Rezept für cremigen Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Zutaten für den Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Für diesen herzhaften Auflauf benötigen Sie frische Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Die angegebene Menge ist für etwa vier bis fünf Portionen ausgelegt. Die gesamte Zubereitungszeit beläuft sich auf etwa 45 bis 50 Minuten, wobei die Zeit im Ofen den Großteil ausmacht.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Frische Qualität beim Fleisch und Gemüse sorgt für den besten Geschmack bei diesem Klassiker.

• 300 g Penne Nudeln
• 500 g frischer Brokkoli
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g geriebener Cheddar oder Gouda
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Soße: 50 g Butter, 50 g Mehl, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 1 TL Senf, eine Prise Muskatnuss

Vorbereitung von Nudeln und Brokkoli

Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen. Die Penne werden darin bissfest gegart, was je nach Packungsanweisung etwa 8 bis 10 Minuten dauert. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.

Während die Nudeln kochen, teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Geben Sie diese für etwa drei Minuten in kochendes Wasser oder dämpfen Sie sie kurz, damit sie noch knackig bleiben. Schreck das Gemüse anschließend mit kaltem Wasser ab, um die grüne Farbe zu bewahren.

Anbraten des Hähnchenfleisches

Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige, mundgerechte Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Fleischstücke rundherum goldbraun an, bis sie gar sind.

Würzen Sie das Fleisch während des Bratvorgangs kräftig mit Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu trocken werden zu lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie das gebratene Fleisch beiseite.

Zubereitung der cremigen Käsesoße

Für die Soße schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren das Mehl mit einem Schneebesen ein, um eine klassische Mehlschwitze zu erhalten. Lassen Sie diese kurz unter Rühren anschwitzen, ohne dass sie braun wird.

Gießen Sie nun nach und nach die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt. Rühren Sie den Senf sowie die Muskatnuss unter und geben Sie die Hälfte des geriebenen Käses in die Soße, bis dieser geschmolzen ist.

Schichten und Überbacken im Ofen

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Geben Sie die gekochten Penne, die Brokkoliröschen und das angebratene Hähnchenfleisch in eine große Auflaufform. Vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Gießen Sie die vorbereitete Käsesoße über den Auflauf. Streuen Sie den restlichen Käse großzügig darüber. Schieben Sie die Form in den Ofen und lassen Sie das Gericht für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Serviervorschläge für den Auflauf

Lassen Sie den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen für etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch setzt sich die Soße und lässt sich besser portionieren.

Sie können den Auflauf direkt in der Form auf den Tisch bringen. Als Beilage passt ein frischer grüner Salat hervorragend, der die Cremigkeit des Auflaufs durch seine Säure und Frische wunderbar ausbalanciert.